无蔗糖黑巧熔岩巴斯克芝士蛋糕

作者： 泡妞

馋蛋糕，但在控糖，取个中间值。 方子为2个四寸量。

用料

• 奶油奶酪 215g
• 赤藓糖醇 25g
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 70g
• 玉米淀粉 8.5g
• 香草膏 10g
• 淡奶油 105g
• 蛋黄 1个
• 85％法芙娜黑巧 70g

无蔗糖黑巧熔岩巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪软化，加糖，拌匀

步骤 2

分次加全蛋，加蛋黄。 每一次都要拌匀后再加下一次。

步骤 3

加淡奶油，拌匀。

步骤 4

加玉米淀粉，拌匀后过筛两遍。 静置半小时，同时230/130预热烤箱。

步骤 5

烤: 中下层烤17分钟。 冷藏后细腻不干噎，要流心再适当减1~2分钟。

步骤 6

淡奶油➕蛋黄，小火加热，如果不是可生食，务必到85度再离火。

步骤 7

冷却到50度以下，加入黑巧，拌匀。 倒入巴斯克上，抹匀。冷藏2小时。

步骤 8

脱模，筛粉，发圈，开吃。

菜谱创建时间：2025-10-07 18:58:03