红烧猪蹄

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 猪蹄 2个
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 干辣椒 适量
• 花椒粒 一小把
• 熟酱 1勺
• 冰糖 3块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄处理好，凉水下锅，放入料酒、葱姜，焯出浮沫

步骤 2

把焯出的浮沫撇净，猪蹄捞出备用

步骤 3

锅内少放一点油，放入葱、姜、八角、香叶，爆香

步骤 4

再放入干辣椒、花椒粒，爆炒一会 再加入一勺熟酱、3块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒

步骤 5

再加入焯好的猪蹄，翻炒一下

步骤 6

全部倒入高压锅

步骤 7

加入末过猪蹄的水

步骤 8

高压锅选蹄筋模式，压40分钟（喜欢特别软烂的压一小时左右） （不用高压锅的话，慢炖2个小时以上）

步骤 9

压好后，还会有一些汤汁，再次倒入炒锅，加入半勺盐，小火收汁

步骤 10

收到汤汁浓稠即可，不要收干

步骤 11

超级美味😋

步骤 12

软烂Q弹

步骤 13

很容易脱骨哦

步骤 14

这个蹄筋最最最好吃了哈哈

步骤 15

很下饭，一点不腻

步骤 16

开吃咯～

菜谱创建时间：2025-10-06 20:29:11