不爱吃蔬菜的小朋友也能干光一盘-金沙小瓜

作者： 宝宝蕉

粤地的小瓜，学名就是西葫芦。金沙小瓜，通俗点就是咸蛋黄炒西葫芦。 这道菜可以完美狙击不吃蔬菜的娃，我家娃每次都吃得不亦乐乎。快手又好做，趁中秋季家里有多的咸蛋黄，一起做起来！

用料

• 西葫芦 1根
• 咸蛋黄 4颗
• 盐 1小勺

不爱吃蔬菜的小朋友也能干光一盘-金沙小瓜的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净切片，尽量切得厚薄均匀。

步骤 2

咸蛋黄喷点高度白酒，不喷也行。我用的真空装的就很好了。

步骤 3

锅里热油，开小火，放入咸蛋黄翻炒。

步骤 4

不停翻炒，炒到蛋黄可以被铲子轻易压碎，密集冒小泡沫，油呈金黄色。

步骤 5

倒入西葫芦片，放盐，转大火迅速翻炒，尽量让每一片西葫芦都裹上蛋黄。

步骤 6

炒到西葫芦刚刚断生，就可以关火了，利用锅的余温再继续翻炒两下，不要炒太久，不然西葫芦会出汁。

步骤 7

这个程度就可以装盘了，开吃！

不爱吃蔬菜的小朋友也能干光一盘-金沙小瓜的小贴士

西葫芦翻炒一定不能太久，刚断生就务必要关火，这样不会出水，整道菜口感不受影响。

菜谱创建时间：2025-10-06 19:26:48