南瓜奶酪吐司

作者： 耐低糖小面团

非常柔软好吃的一款吐司，淡淡的南瓜清香味。配方可以做2个450g吐司。

用料

• 面包体
• 面粉 540g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 1只
• 南瓜泥 250g
• 鲜酵母 18g
• 黄油 30g
• 白糖 35g
• 盐 3g
• 南瓜奶酪馅
• 南瓜泥 300g左右
• 奶酪 120g
• 白糖 20g

南瓜奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

买的老南瓜，蒸熟后放凉，如图

步骤 2

把除黄油和盐外，所有食材放厨师机，打出粗膜。放入黄油和盐，打出手套膜。平均分成2份，滚圆。30度，基础发酵50分钟左右，手指沾粉戳洞不回缩。

步骤 3

基础发酵的过程中处理南瓜馅。把所有食材放小锅，最小火一边加热一边搅拌，直至顺滑，稍微厚一些。

步骤 4

基础发酵后的面团松弛10分钟。擀成长方形，翻过来，光滑面向下。

步骤 5

把南瓜泥涂抹在面团的下半部分，如图。

步骤 6

对折后均匀切分，上部不切断。

步骤 7

每一根扭一扭，如图。从上往下卷起。

步骤 8

放入吐司盒，二发32度，40分钟左右，至8分满。表面刷上牛奶，撒上一点南瓜籽，装饰。

步骤 9

烤箱预热。上火200，下火180，烤30分钟。很柔软，非常好吃。

菜谱创建时间：2025-10-03 11:33:54