卤鸡腿卤鸡蛋

作者： L597597

用料

• 鸡腿 7只
• 八角 1颗
• 花椒 8颗
• 生抽 很多勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 5颗
• 姜 8片
• 桂皮 1小片
• 香叶 8片
• 盐 一点
• 料酒 一圈
• 鸡蛋 N个

卤鸡腿卤鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，+姜+料酒，焯水，撇去浮沫

步骤 2

煮鸡蛋，热水下锅，加一勺盐可以不破，水烧开7分钟捞出来泡冷水，溏心蛋

步骤 3

电饭锅加料，香叶+姜片+冰糖+花椒粒+桂皮+八角

步骤 4

放入鸡腿 酱油淋4圈+蚝油1勺+1勺黄豆酱/豆瓣酱 倒入水/汤，大概鸡腿的一半 -放冰箱不想结冻就加水 -想结冻就加鸡腿焯水原汤（不要血沫）

步骤 5

高压锅煮饭模式，完成后倒盐调味，可以自己尝味道，每个人咸淡感受不同，比自己口味再偏咸一点就可以 鸡腿高压锅之后可能会脱骨，正常没事

步骤 6

鸡蛋扒壳放锅里，不需要任何操作直接关闭，闷0.5-1小时（如果放不下就先挪出鸡腿和一部分汤，锅里要留下足够淹没鸡蛋的汤） 最后成品还没出锅，先用之前的代替一下 waitrose鸡腿1盒12-14只，3盒12£，拼单喊我！ 祝大家成功吃上美味的卤鸡腿卤蛋！！！

步骤 7

煮面时，鸡腿微波炉解冻，卤蛋微波炉需要戳开不能直接进！汤冻可以来几勺放碗里热水倒进马上就化了，额外再补一点盐，放面放菜就绝香！随便附一张旧图，原汤炖的汤冻做面条就带点鸡腿油

菜谱创建时间：2025-10-02 03:26:00