芒果多奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

芒果蛋糕做很多，表面装饰我都尽量选不一样的，这款看起来好像也不错哦

用料

• 玉米油 35克
• 绿茶 45克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 45克+
• 淡奶油 600克
• 吉利丁片 10克
• 大芒果 1个

芒果多奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克热水和绿茶包浸泡30分钟，取45克茶水和35克玉米油乳化拌匀

步骤 2

56克低筋面粉和乳化后的玉米油拌匀

步骤 3

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀

步骤 4

蛋清+45克细砂糖打发至小弯钩状态后和蛋黄糊拌匀

步骤 5

面糊倒入6寸模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟，烤好的蛋糕切3片

步骤 6

10克泡软的吉利丁片放入微波炉加热1分钟，和50克芒果泥拌匀

步骤 7

淡奶油600克+40克细砂糖打发；再和芒果泥拌匀

步骤 8

金黄芒一个去皮，取两块芒果肉，其中半片取中间部分切6片大小一样的薄片，其他部分切块状

步骤 9

用10厘米高的慕斯围边沿着蛋糕边缘卷起，接口用双面胶固定

步骤 10

在蛋糕上挤入一圈奶油并尽量抹平（用裱花袋挤更方便），注意奶油的高度和蛋糕片差不多

步骤 11

在慕斯围边上放上6片芒果片

步骤 12

在芒果片上挤上一圈芒果奶油让侧面的芒果片定型；然后在奶油上倒入一层芒果果肉

步骤 13

淋上一层奶油后放上一片蛋糕片

步骤 14

然后继续按奶油、芒果、奶油、蛋糕片的方式组装

步骤 15

最后在蛋糕上抹上一层奶油，在慕斯围边外套上慕斯圈方便定型，入冰箱冷藏4小时定型

步骤 16

蛋糕脱模，扯去慕斯围边，如果有不平整或者缺漏的地方，用剩余的奶油抹平

步骤 17

用第二片芒果切薄片

步骤 18

将芒果摆放在蛋糕表面就完成了

步骤 19

成品是这样的

步骤 20

卖相很特别，味道也很棒哦

菜谱创建时间：2025-10-02 00:00:02