冬瓜炒虾仁

作者： 海神婆

一直不爱吃冬瓜，跟别人的菜谱做过一次冬瓜虾仁，也感觉味道不是很合口味，按照自己的喜好去做，结果很好吃，冬瓜千万不要切厚片，不进味，不好吃，也别太薄了，会炒化了，胡椒粉是一定要放的，可以多放一点，没有胡椒粉会觉得少了味道，虾仁最好是活虾扒的，冻虾仁会影响口感

用料

• 冬瓜 二斤
• 虾仁 二十个左右
• 葱 一小节
• 蒜 两瓣
• 蚝油 两大勺
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 一大勺
• 味精 适量
• 淀粉 一勺

冬瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

冬瓜切两个硬币厚就行，不要太厚了

步骤 2

热锅凉油，比正常炒菜多一点点的油就行，虾仁擦干水分，小火把虾仁煎熟至金黄色，一定要煎透会更好吃

步骤 3

虾煎好后盛出备用，用剩余油，葱蒜爆香，加十三香适量

步骤 4

加入冬瓜片，大火翻炒

步骤 5

炒至半透明，加入蚝油炒匀

步骤 6

加入一丢丢盐

步骤 7

放入虾仁，胡椒粉适量，继续翻炒至透明

步骤 8

加适量味精，水淀粉勾芡，(汤少的，可省略淀粉)，即可出锅

步骤 9

鲜美的冬瓜虾仁出锅了

菜谱创建时间：2025-09-29 11:22:56