跟面香园师傅做的6寸蛋糕胚。很成功
蛋黄3.玉米油25.牛奶40.中粉40.玉米淀粉5放一起搅拌。蛋黄糊状态
蛋清直接加糖30-40g,白醋2.5或柠檬汁4.先高速打膨胀,转低速打到图片状态。多检查几次
烤箱预热140。45分钟左右。30分钟开始上色,再烤十几分钟。表面没有沙沙声出锅。震两下,倒扣放凉。
奶油打到8分左右,图片上太硬了,适合做馅,抹面裱花不合适。100奶油10糖太甜。6.7g差不多.一个六寸蛋糕250g-300奶油差不多