麻辣鳝丝酸菜渡/自贡家乡味道

作者： 朝槿夕苒

家常菜，怀念的味道，鳝丝这个味道才是自己喜欢的味道呀～

用料

• 老姜（or再加嫩姜切丝） 5-6片
• 蒜 一个切碎
• 小米辣 6-7根切碎
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 少许
• 料酒（米酒or酒酿） 少许
• 泡酸菜 1把切短丝
• 糖 少许
• 醋（自贡老晒醋） 少许
• 菜籽油 1勺
• 猪油 少许

麻辣鳝丝酸菜渡/自贡家乡味道的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

上面配料准备好后，锅内倒入菜籽油，少许猪油，放入鳝丝爆炒

步骤 6

步骤 7

加少许料酒去腥味

步骤 8

炒香后隔开鳝丝，在旁边加豆瓣酱，

步骤 9

蒜蓉，辣椒末，姜丝，泡菜，炒香

步骤 10

加开水适量开始“渡”，关中小火10分钟左右

步骤 11

起锅少许生抽，糖，醋，花椒面

步骤 12

装盘，好吃下饭

步骤 13

拌面拌粉也好吃😋

菜谱创建时间：2025-09-24 13:36:17