水煎五花肉

作者： 雪碧1202

某小只喜欢原汁原味的烤五花肉，今天就在家做，改良一下，香脆多汁，配上刚出炉的恰巴塔，简单美味！

用料

• 五花肉 700克
• 盐 4-5克
• 葱蒜
• 白芝麻
• 香油
• 椒盐

水煎五花肉的做法步骤

步骤 1

加凉水没过五花肉三分之二左右，因为带皮烧，所以水比较多。加五六克盐，中火煮开，撇净浮沫，加锅盖中火煮至水干，肉块轻戳可通

步骤 2

水煮干继续调小火干煎至出油，两面焦黄微脆，这时候比较容易溅油，盖上锅盖煎就行

步骤 3

慢慢煎到五花肉块两面都很焦脆，颜色金黄，取出切成薄块，煎出的猪油倒出另炒菜用

步骤 4

锅洗净，肉切成小薄块后继续回锅，微火干煎，一定注意火候，这时候肉块更容易出油了，晃动锅不要粘锅糊底，切面微微黄即可，不要太焦，以免口感干硬，煎出的猪油倒出可做他用

步骤 5

调个葱蒜蘸料，葱花，少许一点蒜泥，白芝麻，椒盐，淋上热香油拌匀

步骤 6

边角酥脆内里柔软多汁不油腻，蘸上盐葱酱，配上生菜，原汁原味，Nice!

菜谱创建时间：2025-09-20 21:57:25