挽救发酵过度的面团

作者： 木图家的小馋猫

原来计划做的方块吐司，结果发的时候忘记设置闹钟，分神干其他事情。等他发现的时候为时已晚，整个吐司面团从吐司盒里爆发出来😭😭，那一刻的心情。。。。只可意会不可言传啊

用料

• 发酵过度的面团 约240g
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 30g
• 糖 45g
• 盐 2g
• 鲜酵母 5g
• 牛奶 70g

挽救发酵过度的面团的做法步骤

步骤 1

发酵过度的面团，从盒子里取出来，拿袋子分成四袋装好放冰箱冷冻保存，以备下次使用。

步骤 2

将其中一份发酵过度的面团，和除黄油外的食材倒入厨师机搅拌，打到厚膜状态加入黄油，持续高速搅打，黄油完全融入能拉出手膜。

步骤 3

一发状态完成两倍大后开始整型搓圆，放入烤盘，进行二发。

步骤 4

放到烤箱发酵功能大约发了35分钟，面包胚呈两倍大，取出面包。烤箱上下火预热170度，烤20分钟。

步骤 5

噹噹🤗出炉啦，很漂亮哦。在烤的过程上就可以闻到面包香味了。

步骤 6

面包放微温装袋保存起来，简简单单的小餐包，娃明天的早餐有啦！

菜谱创建时间：2025-09-17 16:42:00