古典巧克力蛋糕

作者： 魔幻厨房MK

用料

• 低筋面粉 40g
• 巧克力 125g
• 黄油 100g
• 淡奶油 70ml
• 可可粉 80g
• 蛋 5个
• 细砂糖 100g

古典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉和可可粉混合过筛备用

步骤 2

把巧克力和黄油低温隔水融化，差不多达到人体温度时把淡奶油倒入

步骤 3

把蛋黄和约35g细砂糖混合，用打蛋器搅拌至柔软发白

步骤 4

待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑

步骤 5

分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中，打至硬性发泡

步骤 6

将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌，并将1中备用的粉类原料筛入

步骤 7

在粉类原料未被全部搅拌时，把剩余的蛋白全部加入，快速翻拌至全部原料混合后倒入模具

步骤 8

烤箱预热150度，烤制45~50分钟，出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰

菜谱创建时间：2011-11-24 18:53:32