腐竹牛肉煲

作者： 秋名山下

砂锅出品，必是精品

用料

• 牛肉，腐朽，金针菇 适量
• 洋葱，蒜头，红辣椒 适量
• 葱花，调味料汁 适量
• 砂锅 适量

腐竹牛肉煲的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，牛腿或者牛里脊什么的都行

步骤 2

牛肉用嫩肉粉腌15分钟，冷水冲洗干净，去掉嫩肉粉的盐味，然后姜末味精糖，腌入味，一点点淀粉抓均匀备用，其他配料如图准备好。 腐竹提前一小时以上冷水泡发。

步骤 3

小火加热砂锅后，倒入一点油，加点猪油，蒜头爆香成金黄色

步骤 4

洋葱下去炒香

步骤 5

铺垫金针菇

步骤 6

腐朽放上去，盖盖子小火3分钟

步骤 7

酱料我就放了黄豆酱，豆瓣酱，生抽，味精，白糖，如果喜欢其他味道，可以随便调配，比如酸汤肥牛，麻辣火锅底料，上汤娃娃菜底料，非常随意搭配。

步骤 8

把料汁加点水化开，必须开水，冷水会让砂锅炸裂

步骤 9

打开盖子，铺设牛肉，盖盖子小火一分钟

步骤 10

打开盖子，料汁放入，盖盖子中小火三分钟

步骤 11

这是中小火

步骤 12

关火闷2分钟，开盖，如果肉没有熟透，可以盖盖继续焖一会。

步骤 13

然后撒上葱花辣椒圈就可以了

步骤 14

吃吧

步骤 15

精品图

菜谱创建时间：2025-09-16 17:00:48