扁豆丝炒肉片

作者： 阿佳佳

用料

• 扁豆 一袋
• 猪肉 一盒
• 葱花 若干
• 蒜末 若干
• 大料 2颗
• 生抽 两勺
• 老抽 一小勺（腌肉）
• 料酒 一勺（腌肉）

扁豆丝炒肉片的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净，去两头，有丝的话去丝

步骤 2

扁豆切丝

步骤 3

调料：葱花、蒜末、姜片

步骤 4

腌肉：五花肉倒入一勺料酒、一丢丢盐、一小勺淀粉抓匀（十五分钟静置）

步骤 5

热锅凉油（图里油倒多了…） 然后煸肉片，煸到猪肉浑浊的油没有了，自身煸出清亮的油，此时猪肉的味道也没那么重了，倒入一丢丢老抽翻炒 然后，盛出猪肉备用

步骤 6

用锅里的油煸炒调料（大料、葱姜蒜） 一出香味就放入豆角丝，反复翻炒，中间需要加一铲子水，继续翻炒，有利于豆角熟

步骤 7

然后放入之前的肉片和豆角丝一起翻炒个一分钟，倒入若干盐，就出锅啦！（记得把姜和大料挑出来）

菜谱创建时间：2025-09-14 22:44:43