搅一搅就能成功的 胡萝卜马芬蛋糕

作者： 球球puppy

方子参考大师Thomas Keller的配方 酥粒顶不喜欢的话可以不放 方子中的中筋面粉可以用等量的低筋面粉代替 方子中的量可以做6个常规大小的马芬蛋糕

用料

• #马芬蛋糕体
• 中筋面粉 180克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 1克
• 肉桂粉 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 200克
• 油 140克
• 鸡蛋 80克
• 胡萝卜 210克
• 香草精 适量
• #酥粒顶
• 中筋面粉 47克
• 燕麦 66克
• 红糖 15克
• 细砂糖 10克
• 肉桂粉 0.4克
• 肉豆蔻 0.2克
• 盐 0.2克
• 黄油 43克
• 香草精 适量

搅一搅就能成功的 胡萝卜马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜打成碎粒备用

步骤 2

所有的粉类材料倒入盆中 用手持打蛋器混匀

步骤 3

细砂糖加入油中 用手持打蛋器大致混合

步骤 4

糖油混合物中加入鸡蛋

步骤 5

用手持打蛋器将鸡蛋、油、糖混合成粘稠的的液体

步骤 6

分两次将混合好的粉类倒入糖油混合物中

步骤 7

混合均匀 没有干粉的状态

步骤 8

倒入胡萝卜碎 混合均匀 有时间的话放入冰箱中冷藏过夜

步骤 9

黄油和香草精以外的所有材料倒入盆中

步骤 10

加入切成块状的黄油和香草精 用手混合搓成小颗粒

步骤 11

纸杯中倒入静置一夜的面糊，每个倒入8分满左右

步骤 12

酥粒平均撒到每个蛋糕上

步骤 13

烤箱预热200度，放入蛋糕后转为165摄氏度，中层烤制40分钟

搅一搅就能成功的 胡萝卜马芬蛋糕的小贴士

1、配方中使用没有味道的食用油，例如玉米油、葵花籽油etc. 2、不喜欢肉桂粉和肉豆蔻味道的可以不放 3、香草精可以换成香草膏，使用香草豆荚的话可以在马芬面糊中加入1/4根，酥粒顶中加入1/8根

菜谱创建时间：2025-09-14 15:43:34