红豆沙糯米圆子

作者： 饭团炸厨房

用料

• 红豆 200g
• 水 600g
• 水磨糯米粉 或者现成小汤圆
• 白砂糖
• 炼乳
• 桂花干

红豆沙糯米圆子的做法步骤

步骤 1

200g红豆多洗几次，洗到水完全清澈。 加适量水，泡一宿或者放冰箱冷冻一宿。

步骤 2

泡好或冻好的红豆入电饭锅，加600g清水。 煮粥模式。 这个期间可以搓小糯米圆。

步骤 3

（买现成小汤圆可以忽略这一步） 100g糯米粉，加15g白砂糖，60g温水（依据粉的吸水量适量调整）。 揉成光滑面团，搓成一个个的小圆球。

步骤 4

小圆子水开下锅，中火煮至浮起。 煮熟捞出放到凉水里过凉。

步骤 5

煮好的豆沙倒入锅内，加适量冰糖、炼乳。 小火熬至冰糖融化，搅匀。

步骤 6

捞出一半的量，放入破壁机搅细腻，没有破壁机就用勺子或其他工具，把红豆压成泥。

步骤 7

打成泥的豆沙重新放回锅内搅匀，小火再熬2-3分钟。（可以再加少量淀粉+水，增加浓稠度）

步骤 8

煮好的豆沙上加小圆子，撒些桂花干装饰。

菜谱创建时间：2025-09-12 18:12:50