6寸红茶巴斯克+柠檬凝乳慕斯层

作者： 宇-作

用料

• 【6寸巴斯克部分】
• 淡奶油 230g
• 红茶 5g
• 奶油奶酪 300g
• 幼砂糖 65g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 10g
• 【柠檬凝乳慕斯部分】
• 吉利丁片 5g
• 柠檬凝乳 70g
• 牛奶 40g
• 淡奶油 150g

6寸红茶巴斯克+柠檬凝乳慕斯层的做法步骤

步骤 1

烤箱预热425华氏度

步骤 2

奶油奶酪和糖隔热水软化，搅拌均匀

步骤 3

红茶和奶油放入锅中，小火加热至冒泡计时3分钟后闷10分钟，过滤至奶油奶酪里面

步骤 4

剩下的材料全部加入奶油奶酪里面用均质机混合均匀过滤到模具里面 没有均质机的搅拌均匀过筛也行

步骤 5

烤箱18分钟后调高上火炙烤表面到自己想要的程度，拿出放凉至手温

步骤 6

吉利丁放入凉水泡软放入温牛奶混合均匀，再混合奶油和柠檬凝乳倒入巴斯克里面，保鲜膜包裹，冰箱冷藏过夜

步骤 7

热水冲刀再切巴斯克，是我想要的切面🍰但是上面偏老，下次不用炙烤了，可以缩短时间至16分钟就立刻拿出

步骤 8

剩下的可以冰箱冷冻或者冷藏了，冷冻可以放一个月

菜谱创建时间：2025-09-05 23:03:24