番茄丝瓜鸡蛋抱肉汤

作者： 位移法

是我家妈妈的招牌汤。 在外地想复刻一下这道菜，搜遍app竟然没有类似食谱（也可能是我没找到正确的关键词）。该汤特色鸡蛋抱肉使原本普通鸡蛋汤增添了咀嚼感和鲜香。 非常好吃，肉蛋蔬菜都有了！

用料

• 丝瓜 1根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1~2个
• 肉 约200克
• 淀粉 2勺
• 调味料 盐、料酒、葱花

番茄丝瓜鸡蛋抱肉汤的做法步骤

步骤 1

剁肉糜，可以用手感受一下没有大块筋膜坨在一起即可。

步骤 2

肉糜、鸡蛋、盐、淀粉、料酒放入碗中搅拌。

步骤 3

肉均匀散在蛋液中。

步骤 4

丝瓜、番茄切小块，放锅中煮至水冒泡，转小火。

步骤 5

下蛋液，注意不要立即搅动，让鸡蛋和肉结块更好吃~

步骤 6

轻轻翻动一下，盖盖继续煮5~10分钟，加盐调味，出锅前放葱花。

菜谱创建时间：2025-09-01 00:04:34