mini小蛋糕

作者： Kerc

用料

• ✔48连 1盘
• 玉米油 30g
• 牛奶 36g
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 2g
• 细砂糖 25g

mini小蛋糕的做法步骤

步骤 1

油中分次＋牛奶，搅拌至乳化，过筛＋低筋面粉，搅匀，＋蛋黄搅匀 或采取★烫油法: 玉米油加热至75度，出现油丝纹路，＋过筛好的面粉搅匀，依次加+牛奶，蛋黄搅匀

步骤 2

打发蛋白，出现直立小尖角

步骤 3

蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋，挤入模具，8分满

步骤 4

风炉预热150度， 烤 130度30分钟再转145度5分钟 或者150度15分钟转165度8分钟

步骤 5

出炉以后晾凉再从模具里磕出来

菜谱创建时间：2025-08-31 15:20:18