凉拌茄子

作者： apples1

因为太好吃，没来的及拍成品就被抢光了，这个主要是调料要准确，缺一不可

用料

• 茄子 2个
• 黑豆醋（自己做的醋泡黑豆里的醋） 4勺
• 盐 放在蒜里的
• 蚝油 一滴到两滴
• 生抽 适量
• 蒜 4瓣
• 香油 1勺
• 亚麻籽油 1勺
• 孜然粉 一小捏
• 糖 1勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切开上锅蒸20分钟（开锅后），最好放在下面有漏孔的盘子上蒸，这样蒸的茄子水直接漏走不影响味道

步骤 2

拌调料：蒜放蒜臼子里砸成蒜泥，砸的时候蒜里要放盐

步骤 3

将黑豆醋（自己做的醋泡黑豆里的醋，特香）、生抽、香油、孜然、亚麻籽油、蚝油、糖全部放好调匀，最后放入蒜泥即可

步骤 4

茄子放凉后用刀切成细条，然后放入调好的料汁，搅拌均匀，可以吃了

菜谱创建时间：2025-08-28 15:15:28