中秋必备 软糯香甜的白糖芋艿

作者： 佳滢

在我们这里，中秋节一定要吃鸭子，吃芋艿，白糖芋艿算是最最简单的过节菜，没有之一，几乎没有任何技术含量，只要芋艿足够好。

用料

• 芋艿 适量
• 绵白糖或细砂糖 一小碟

中秋必备 软糯香甜的白糖芋艿的做法步骤

步骤 1

如果是在平台下单，尽量挑贵一些的芋艿购买，有的时候便宜的芋艿梆硬，煮出来不好吃。 一般买来的芋艿表面都会有一层干掉的泥巴，芋艿表面有毛，泥巴裹着毛，无法迅速去掉，而浸泡清洗干净后的芋艿又无法长时间保存，所以一般商家不代为处理，就跟新鲜的带壳花生一样，都是需要你买回来自己清洗的，所以最重要的一个工程就是一定要给一定的时间浸泡，浸泡到表面的泥巴充分吸收了水分，拿个小鬃毛刷，把表面彻底刷干净。

步骤 2

表面的毛如果你觉得难受可以用手撕干净，不难受可以不处理。

步骤 3

煮一锅水，水要没过所有的芋艿，大火煮沸后转小火，加盖子，30-40分钟，以筷子可以轻松穿过即可，软糯的芋艿煮到一定程度会裂开一条缝隙，就代表煮到位了。

步骤 4

捞出来装盘，一般都是剥皮，蘸绵白糖食用，但是由于绵白糖除了蘸芋艿基本没有用，我懒得多买一包了，就是用的家里普通的细颗粒白砂糖，也一样好吃的。

菜谱创建时间：2025-08-28 00:44:35