烧鸡公

作者： 飞呀呀呀

一碗饭不够，那就来两碗

用料

• 公鸡 1只
• 葱姜蒜 少许
• 青红辣椒 几只
• 小米椒 两三个
• 白蔻 3个
• 花椒 一小把
• 香叶 两片
• 豆瓣酱 一大勺
• 辣椒酱 一勺
• 猪油 一汤勺
• 花生油 一汤勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 糖 一勺
• 陈醋 一勺
• 热水 半壶
• 猪油 一汤勺

烧鸡公的做法步骤

步骤 1

鸡切块，用重盐料酒腌下十分钟，逼出血水，洗掉血水

步骤 2

腌制:姜葱，三勺盐，一汤勺料酒，少许胡椒粉腌制二十分钟

步骤 3

锅烧热，放一点油，下鸡肉煸炒，炒干鸡肉里的水汽，倒入一勺白酒，炒到鸡肉焦黄 油脂焦香打卷，捞出来

步骤 4

洗锅，倒猪油，下干辣椒和青花椒炒出香味 再倒入豆瓣酱、辣椒酱

步骤 5

倒入鸡肉快速炒匀，倒入一勺生抽，半勺老抽,一勺白糖，一勺陈醋

步骤 6

倒入白蔻，香叶，八角等香料

步骤 7

倒入半壶热水，大火烧开，小火慢炖，20-30分钟，最后收汁

步骤 8

撒点葱花，完成

步骤 9

菜谱创建时间：2025-08-22 12:56:10