咖喱牛肉

作者： 梅浩厨房

用料

• 牛腩 1000克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 腌肉料
• 无糖酸奶 50克
• 姜黄粉 1勺
• 盐 1小勺
• 烧肉佐料
• 茴香粒 1勺
• 丁香 1/2勺
• 桂平 1段
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 番茄酱 2勺
• 咖喱粉 3勺

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块。

步骤 2

加酸奶、姜黄粉、盐抓拌均匀，腌30分钟以上。普通酸奶也可以，都能让牛肉变得软嫩。

步骤 3

姜蒜切末备用，香料准备好。

步骤 4

洋葱热锅冷油爆香，转小火慢慢煸至透明焦香，盛出来备用。

步骤 5

用炒过洋葱的油锅，炒腌好的牛肉，炒至表面焦黄有美拉德反应就好，盛出来备用。

步骤 6

冷锅冷油，放入丁香、茴香、桂平，小火慢慢煸香。

步骤 7

料头捞出来放无纺布料理袋，继续煸香姜蒜末。

步骤 8

加番茄酱，继续煸炒，有了番茄酱成品颜色好看，口味更复杂。

步骤 9

加咖喱粉，继续炒。

步骤 10

加刚刚炒好的洋葱。

步骤 11

再加刚刚炒好的的牛腩。

步骤 12

料包放进去，加开水，烧开后转高压锅，用炖肉档。

步骤 13

炖好了。

步骤 14

加胡萝卜、土豆。大火烧开转小火炖15分钟。

步骤 15

出锅前，加盐调味，也可以加柠檬汁、鱼露调味。料包夹出来扔掉，这样用浓稠的汤汁拌饭或者蘸面包，就不会吃到料头了。

菜谱创建时间：2025-08-21 13:08:13