软皮绿豆饼（脱皮绿豆版）

作者： 轩宝_唯美食与爱不可辜负

次方可做50个小饼，好吃根本停不下来！ 快和家人一起分享吧～

用料

• 馅料材料
• 脱皮绿豆（生豆） 375克
• 牛奶 240克
• 白砂糖 100克
• 炼乳 45克
• 蜂蜜 100克
• 黄油 130克
• 饼皮材料
• 中筋面粉 560克
• 酵母 5克
• 泡打粉 10克
• 白砂糖 70克
• 玉米油 150克
• 温水 215克

软皮绿豆饼（脱皮绿豆版）的做法步骤

步骤 1

❤️馅料制作方法： 1、脱皮绿豆用清水冲洗多次，可以抓一抓，轻轻搓洗也行，直至水清澈些，再用大量清水泡绿豆，放冰箱冷藏泡一夜。 2、次日用清水淘洗几次，冷水下锅，水开煮10分钟，捞出沥干水分，放入剩余馅料材料，搅拌均匀，电饭锅煮饭键，期间开盖儿搅拌搅拌，防止底部粘锅 3、时间到立刻取出，快速翻拌散热气，放入绞肉机绞打成泥，取出盖保鲜膜晾凉 4、馅料平分 方法一：30克每个团成圆球，建议戴手套操作，盖保鲜膜冰箱冷藏备用 方法二：取30克馅料团成球放一边当参考，剩下的馅料装入裱花袋，每次放馅料时参考第一个馅料球 ❤️面团制作 1、所有面团材料放在一起，揉匀，盖保鲜膜醒面15分钟，然后分成30克每个的小面团，干成饺子皮装，包入馅料，捏紧团成圆球 电饼档/平底锅：小火慢煎至两面金黄 烤箱：烤盘铺油纸，面团上面再盖一层油纸再压上一个烤盘，中间层，上下火180度，16-18分钟

软皮绿豆饼（脱皮绿豆版）的小贴士

⭐️清洗“多次”和“水煮”，都是有助于去除豆腥气的步骤！ ⭐️馅料平分之前要是觉得水汽太多，特别粘，可以用不粘锅小火炒一下，不粘刮刀即可 ⭐️糖可以适当减量，大家随喜

菜谱创建时间：2025-08-19 15:14:07