青鱼 收拾洗净 改刀 擦干水分 油热煎鱼 中小火 一面定型(大概3分钟) 大料2花椒一捏 干辣椒 葱姜蒜 炒香 料酒1白瓷勺 陈醋1白瓷勺 生抽1白瓷勺 辣酱2白瓷勺 炒香 啤酒1瓶 盐(1盐勺)收干汤~ 出锅撒香菜末 浇汁~