夏季手揉植物油白吐司（冷藏水合+后酵母法）

作者： 朝辉晚霞

用料

• 水合面团
• 高筋面粉 250克
• 蛋液 50克
• 奶粉 25克
• 水 125克
• 白糖 20克
• 盐 3克
• 玉米油 20克
• 主面团
• 水合面团 全部
• 新鲜酵母 7.5克

夏季手揉植物油白吐司（冷藏水合+后酵母法）的做法步骤

步骤 1

手揉方法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/107162674/?recipe_type=1&page_scene=6 点击：https://www.xiachufang.com/recipe/107591772/?recipe_type=1&page_scene=6 吐司含水：65%，含糖8%，含油8%，含盐1%，低糖低油，适合做白吐司，做三明治夹肉夹菜吃。 带盖低糖吐司盒，上下火180度。最下层烤23分钟。

步骤 2

点击：https://www.xiachufang.com/recipe/107542456/?recipe_type=1&page_scene=6 炼乳含水30%，含糖55%。 吐司含水65%，含糖9%，含油6%，含盐1%。 波兰种：高筋面粉50克 水50克 耐高糖干酵母0.5克 冷藏水合面团：高筋面扮500克 白糖40克 水（改）300克 炼乳15克 奶粉15克 主面团：波兰种全部 冷藏水合面团全部 盐7克 无盐黄油30克 耐高糖干酵母5克 两个带盖低糖吐司盒烘烤，上下火190度，最下层烤27分钟。

菜谱创建时间：2025-08-14 15:51:12