红糖年糕馒头卷

作者： Bignunununu

用料

• 中筋面粉 500g
• 红糖 100g
• 水 250g
• 耐高糖酵母 5g
• 水磨年糕 200g

红糖年糕馒头卷的做法步骤

步骤 1

100g红糖倒入250g开水化开，放凉后加入5g耐高糖酵母完全搅化

步骤 2

红糖水和500g面粉揉成团，发酵一会到1.5倍大

步骤 3

揉面排气，擀成长方形，如何擀皮参考之前的菜谱，不要太薄

步骤 4

年糕切丁，2勺红糖和1勺面粉拌匀，铺在面皮上，再撒上年糕卷起来。 卷到底部把面皮按平一点，沾点水，收口收紧

步骤 5

切断，一斤面差不多14-15个

步骤 6

上锅直接蒸，不用等二发，红糖面二发很快，擀面皮的时候已经发酵了。 大火15分钟闷3分钟

菜谱创建时间：2025-08-03 18:10:52