电饭锅版羊肉抓饭

作者： 情人鱼

江苏的娃特别喜欢新疆的抓饭，记录一下我家的家庭简单版孩子喜欢的做法，因为不经常做怕忘了。

用料

• 羊肉 一斤
• 胡萝卜 两根
• 大米 两碗
• 洋葱 两颗
• 盐 3勺
• 白芷 一片
• 老抽 1勺可不放

电饭锅版羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，不能太小。胡萝卜可以切粗条，我家孩子平时不喜欢吃胡萝卜，但是抓饭里的很爱吃。洋葱切条，煮煮就化了，只有香味孩子喜欢。我家孩子不喜欢放葡萄干，所以没准备

步骤 2

先把米淘洗好后泡上，米不要揉搓，大概淘洗四五遍到水变清后就可以泡上了，我不喜欢提前几个小时泡米，因为我是要煮肉的，所以泡上米再去备菜，等需要用米的时候就泡好了

步骤 3

新鲜羊肉切好焯水，能吃羊味的可以省略这一步。放油炒羊肉，这次是放的肉贩送的羊油炼干，炒干羊肉后放白芷洋葱，洋葱炒香炒软后放胡萝卜，炒个三四分钟感觉炒透炒香了放一点老抽上色，可以不放，我喜欢颜色深一点就放了。加水加盐把羊肉煮熟，我把炼过的油渣也放进去煮了，孩子喜欢软软的肉，所以得把肉煮透。 煮肉的时候可以放孜然粒进去，两三克就可以了，大约是前三个手指一大捏，喜欢吃的多一点也会很喜欢，我家孩子爷爷不吃孜然所以没放。

步骤 4

煮好肉后把肉和肉汤一起倒进电饭锅，再把泡的发白的米平铺进去，看看水能不能冒出来一点，不能就慢慢加点水，冒出来半厘米左右就行了。喜欢放葡萄干的现在撒在米上面，按煮饭键，煮好焖十分钟，翻拌均匀再焖五分钟就开吃了

步骤 5

刚开始做的新手最好是把米放下面，把肉汤滤出来倒进米里看水量，再把肉放到米上面，避免水少了糊，米糊了因为有油会变成软锅巴一样的能吃，肉糊了不能吃。但也不要刻意多放水哦，米软绵绵烂糊糊的会很难吃

菜谱创建时间：2025-07-20 08:50:23