平潭五花肉炒笋干

作者： 加派的小饭桌

来自我们家奶奶的美味～

用料

• 五花肉
• 笋干
• 蒜苗段

平潭五花肉炒笋干的做法步骤

步骤 1

平潭传统小居民楼的街头巷尾里(比如城东小学后门那条小街）可以买到这种泡着的笋干。买回后洗净、沥干、备用。

步骤 2

五花肉切薄片，蒜苗切两三小段备用。

步骤 3

开火，水分蒸发干，下五花肉，轻轻翻炒五花肉 至五花肉出大量油，这个时候五花肉比刚熟的时 候更干更香。

步骤 4

加入适量生抽，翻炒，肉入味上色。下笋干，加入适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒。沿着锅边淋一小碗水，盖盖子。转中小火，焖煮10分钟。中途搅动一两次。

步骤 5

出锅前10秒下一点蒜苗段增香。请享用。

菜谱创建时间：2025-07-04 20:50:55