番茄牛腩

作者： angelf

用料

• 牛腩 2.5斤
• 洋葱 半个
• 西红柿 2个
• 八角 1块
• 香叶 3片
• 桂皮 4厘米长半片
• 姜 半块
• 蒜 半头
• 大葱 半根
• 生抽
• 冰糖
• 油
• 盐

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块（2厘米见方左右），清洗一次，加入两大勺面粉，浸泡半小时后，洗去面粉和血水。

步骤 2

浸泡牛腩时，准备番茄2个切小块，洋葱半个切片。油锅中先加入洋葱，翻炒一会炒至香味出来，然后加入番茄翻炒，加半小勺盐，盖上锅盖焖5分钟左右至番茄软烂。盛出放入盘中备用。

步骤 3

生姜切片，大蒜拍软剥皮，大葱切段。准备一块八角，三片香叶，一小段桂皮。

步骤 4

牛腩洗完后沥干，用厨房纸吸去水分。这时烧一壶开水。 热锅凉油，放入冰糖，中小火熬出糖色，下入牛腩翻炒上糖色。

步骤 5

锅中再加入少许油炒香步骤3准备的调料，略翻炒。加入生抽三勺，加入步骤2准备的洋葱番茄，略翻炒。加入适量开水（不能用凉水！）转入高压锅中。

步骤 6

高压锅上汽后20分钟关火，等待解压。解压后打开锅盖，根据口味调入适量盐，煮5-10分钟即可。

菜谱创建时间：2025-06-30 12:50:09