奶油雪糕

作者： 慧慧同学呀

用料

• 牛奶 200g
• 奶油 80g
• 奶粉 12g
• 玉米淀粉 12g
• 以上为雪糕糊基底（在比基础上添加不同材料就是不同口味）
• ①原味：32%白巧克力 50g
• ②巧克力味：黑巧 60-80g
• ③莓果味：白巧克力 50g
• 巴西莓粉 8g
• ④抹茶味：白巧克力 50g
• 抹茶粉 8g
• 可以准备一些夹心：水果、巧克力、蜜豆、脆脆珠等
• 巧克力脆皮：巧克力 120g
• 椰子油 40g

奶油雪糕的做法步骤

步骤 1

牛奶、奶油、奶粉、玉米淀粉放入奶锅搅拌均匀，中小火加热，搅拌至浓稠的酸奶质地。

步骤 2

晾凉至50度～60度，加入①～④不同的食材制作不同的口味，搅拌细腻。

步骤 3

装入裱花袋，挤入模具即可。（如果需要夹心，先挤一半再加入夹心，插入雪糕棍，再挤入另一半）（可以挤满一些，用刮刀刮平）。

步骤 4

巧克力和椰子油隔温水融化，把冻硬的雪糕挂上巧克力脆皮即可。

步骤 5

一份雪糕糊的用量可以做4根雪糕。

菜谱创建时间：2025-06-24 10:50:52