巧克力马芬

作者： 夏之小暖

第一次做马芬还是今年春天的时候，看了是烦的blog，好心动。 那时候家里还没买烤箱，带了七零八碎的烘焙原料跑到嫂嫂家去做，那些手忙脚乱的情形，现在想起来却是这么美好~ 谢谢是烦，原方子请点击：http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0100mymv.html 以下配方是我稍作调试后的~可以做10多个马芬

用料

• 耐高温巧克力豆 适量（装饰表面）
• 无盐黄油 100
• 绵白糖 80（可以适当放一些红糖，颜色会更好看
• 盐 少许
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160g
• 低粉 200g
• 黑巧克力（70%-80%） 50g（或者用可可粉替换20g）
• 泡打粉 1/2茶匙
• 小苏打 1/4茶匙
• 提子干（事先用水浸泡） 50g
• 朗姆酒 10ml（没有可忽略）

巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

黄油软化稍微打发，加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积膨大，颜色变浅。

步骤 2

低粉和泡打粉均匀混合后筛入黄油内，先放1/3的粉，搅拌均匀后再添加

步骤 3

然后再加入1/2牛奶→1/3粉→1/2牛奶→1/3粉，分次加入搅拌均匀，但不要过度搅拌）

步骤 4

黑巧克力隔水融化，倒入面糊中，搅拌。（我不喜欢可可和黄油的味道，所以换了黑巧克力）

步骤 5

再加入擦干后的提子干，稍微搅拌即可。（忘记拍照了）

步骤 6

装入纸杯，表面装饰一些耐烤巧克力豆~预热烤箱170度，20分钟（牙签插入蛋糕不带出面糊就行了，如果还有面糊带出，就稍微多烤几分钟，不要走开，不然烤过头咯~）

步骤 7

烤好的巧克力马芬香香的，圆鼓鼓的~

步骤 8

冷却后包装，送人~

巧克力马芬的小贴士

再次感谢是烦，好多方子都是从她那里学来的:) 1. 打发的时候注意，不要打发过度。其实我有点打发过度了，感觉有渣渣。还好后来弥补，没失败就好~ 2. 马芬的关键在于搅拌，搅拌过度就会发布出来口感随之变差。所以这次我很小心的搅拌，马芬就圆鼓鼓的咯~

菜谱创建时间：2012-12-27 11:15:32