芝士面包

作者： 笑笑妈的美食美刻

用料

• 高粉 50克
• 牛奶 250克
• 高粉 210克
• 低粉 56克
• 汤种 84克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 42克
• 盐 1/2小勺
• 酵母 6克
• 水 100克
• 无盐黄油 22克

芝士面包的做法步骤

步骤 1

在250克的水中加入50克的高粉

步骤 2

将水和高粉搅拌均匀

步骤 3

放到炉子上用中火加热，需要不停的搅拌，以防锅底烧焦。加热到面糊表面有纹路出线时就把锅离开炉子。以防剩余的温度将面糊烧过了

步骤 4

制作完成的汤种面糊，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏备用

步骤 1

在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀

步骤 2

材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋

步骤 3

⒊、加入黄油，连摔带揉至扩展状态

步骤 4

面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵

步骤 5

将发酵好的面团分割成9个每个在60克左右的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

稍微按平，消除气泡上下擀开

步骤 7

翻面在卷起成圆柱型捏口收紧放在磨具内盖上保鲜膜进行最后发酵

步骤 8

面团发酵到2倍大

步骤 9

上面涂上薄薄的蛋液，撒上已经软化的马苏里拉芝士丝

步骤 10

烤箱预热190°20分钟（这个根据个人烤箱而定）

菜谱创建时间：2011-11-24 23:02:02