一个牛肉

作者： 芳尼

不小心做出了比较满意的味道，小小记录一下，以免再想吃忘了怎么做

用料

• 牛肉 四两半
• 百叶 八两
• 泡酸姜藠头3：1，红泡椒绿泡椒各一根 三两至三两半
• 山黄皮生果冰冻 四颗
• 韭菜芯 十余根
• 青蒜 一根
• 紫苏 适量
• 翠绿小米辣（非偏白色） 两颗
• 酱油蚝油 各一汤匙

一个牛肉的做法步骤

步骤 1

各类清洗步骤略。百叶和牛肉一起切好同乘，放少许盐。 泡姜略咸，菜盐量比日常量少三分之二至四分之三。

步骤 2

下油煸炒所有酸料，乘起； 炒牛料，放酱蚝油，再下炒过的酸料； 乘出菜，汤汁炒韭菜芯，青蒜； 差不多一起混合，装盘。

步骤 3

比较重要的是，牛杂淀粉洗过后控干水，手抓不能滴水；炒牛料热锅热油，油多放点。

菜谱创建时间：2025-06-14 00:29:11