酸奶黑加仑核桃饼干

作者： 凉拌牛肉666

油纸: 长20cm＊宽15cm 切得大厚片儿、没放泡打粉，吃起来中间发软…只有外层一圈儿是脆的🙃 待改善: 1.核桃油加到15g，放0.5g泡打粉 2.切薄片儿，厚度2mm; 切小块儿, 至少24块 ＊本以为放酸奶可以半发酵，量太少没啥用＊

用料

• 低筋粉 30g
• 全麦粉 15g
• 黑麦粉 5g
• 泡打粉 0.5g
• 糖 3g(不甜，可加量)
• 盐 0.5g
• 黑加仑/核桃仁碎 看喜好
• 酸奶(蒙＊桶酸) 40g
• 核桃油 10g(15g 更酥脆)

酸奶黑加仑核桃饼干的做法步骤

步骤 1

粉类混匀、放糖盐辅料混匀，放酸奶/植物油

步骤 2

刮板切拌成团，静置20min

步骤 3

包一层保鲜膜，隔着膜儿对折、翻面重复几次、揣圆按扁，放冷冻层静置15min。

步骤 4

一层保鲜膜、一层油纸、中间是面团

步骤 5

借助擀面杖or刮板 整成长片 (预热烤箱 180℃ 5min )

步骤 6

切开 叉子扎洞，表层薄涂蛋液，转移到烤盘。 * ↑太厚了，擀薄片、厚度2mm、至少切24块

步骤 7

先160℃ 烤15min，再180℃烤2-3min; 最后焖2min出炉。(具体看烤箱上色、自行调整)

步骤 8

烤盘震2下儿，取出饼干(连带油纸)、放在镂空网架上，不烫手了、连在一起的饼干要掰开。 自然放凉，大概30min~

菜谱创建时间：2025-06-11 09:23:23