硅谷大佬最爱的酥脆香蒜和牛饭

作者： 食物是生命之光和欲望之火

湾区Redwood City有一家出名的日料店、深受不少硅谷大佬的喜爱。 据说马克扎克伯格曾在疫情期间给当地餐厅捐了不少钱以免他们倒闭而致使自己吃不到美味的菜品。他们最受欢迎的这道 crispy garlic wagyu beef paella 吸引无数人开车1小时前来排队。 售价$50美元一小份的和牛饭实在不够过瘾、我回家就复刻了超豪华plus 升级版。 一口牛肉米饭裹着黄油和酥脆的蒜香、不要太爽！

用料

• 黄油 40g
• 大蒜 10瓣
• 口蘑 10只
• 洋葱 100g
• 和牛肉(也可以用牛里脊或者任何有大理石花纹的牛排肉） 200g
• 小葱 1根
• 黑胡椒 5g
• 盐 2g
• 酱油 10g
• 味淋 1勺
• 鸡蛋 1只
• 米饭 2人份

硅谷大佬最爱的酥脆香蒜和牛饭的做法步骤

步骤 1

先用30g 黄油放在平底锅里融化、 把切成片状的蒜片放进去小火煎香、直至金黄酥脆、把蒜片捞出来、放在一个小盘子里备用。 锅子里剩下的黄油就可以用来煎牛肉。

步骤 2

牛肉如果是片状就直接像烤肉那样在平底锅里两面煎熟，撒上一点点盐和黑胡椒调味。（配料里的克数不要全放、其余的盐和黑胡椒放到炒饭里） 如果是牛排、就按照香煎牛排的方法把牛肉两面煎熟、小火反复翻面这么煎到5分熟、然后撒上调料承出放到一边让它冷静一下。 想吃全熟的朋友们也不要在这个步骤就煎全熟、稍微多煎一会儿就好、等下还会再加工。

步骤 3

锅子里剩下的黄油蒜油和牛油就可以用来炒饭了。把一半的洋葱和全部蘑菇切片、放到锅子里炒到发软、放入剩余的盐和黑胡椒，炒匀。 然后放入米饭翻炒、米饭均匀拌好材料后、淋入酱油和味淋调的汁。翻炒均匀。 然后放入剩下的洋葱。 最后10g黄油 和一半的蒜、继续翻炒到快出锅的状态。 中间挖一个小洞、放一勺水。盖上锅盖焖1分钟。

步骤 4

把牛肉切小条均匀的铺在米饭上、 爱吃黑椒的可以在此时再撒一些。米饭的热气会加热牛肉所以之前不要煎太老。 这时就可以关火了。有条件的可以 放烤箱上火焗2分钟。或者喷枪过一下牛肉、会更香。 最后 把黄油香蒜均匀的点缀上再撒上小葱花。 直接整盘上桌。 喜欢的朋友可以在中间再加一个煎蛋。 超美味！

硅谷大佬最爱的酥脆香蒜和牛饭的小贴士

可以把小葱切花加一勺油。微波炉中火叮2分钟。 得到葱油葱花、加适量盐调味。 最后放到牛肉上会有加倍的美味。

菜谱创建时间：2025-06-09 22:18:28