来自贵州的肉沫炒酸萝卜

作者： 姑妈的小厨房

此菜酸辣爽脆，咸香开胃，快手易做，是贵州人常吃的一道家常菜。

用料

• 酸萝卜 200克
• 肉沫 100克
• 大蒜 3瓣
• 蒜苗 2根
• 干辣椒 5个
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 松鲜鲜/味精/鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量

来自贵州的肉沫炒酸萝卜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净沥干水分。

步骤 2

酸萝卜切成丁备用。肥瘦肉剁成肉沫（颗粒状肉沫），蒜苗切段，干辣椒切段，蒜拍扁后剁成蒜末，姜切片（也可切成颗粒）

步骤 3

锅内倒入适量油，油温4成热下蒜末，姜片炒香，扒到锅边，下辣椒段煸炒出辣味微变色

步骤 4

下肉沫煸炒至变白色，和之前的蒜末，姜片，辣椒段混合翻炒几下，下酸萝卜丁，开中大火翻炒

步骤 5

加生抽，蚝油，糖，盐，松鲜鲜，继续翻炒，加入蒜苗段翻炒几下出锅。

来自贵州的肉沫炒酸萝卜的小贴士

①粉色的酸萝卜在贵州的菜市场就可以买到，外地的厨友也可以网购。 ②不吃辣可以不放辣椒。姜切成姜末更好入味。

菜谱创建时间：2025-06-08 20:23:38