黄萝卜紫糯玉米排骨汤(俩吃)

作者： 烹饪玩手

用料

• 排骨(仔排) 500克
• 黄萝卜 2根
• 胡萝卜 1根
• 袖珍紫糯玉米 6根(小)
• 老黄姜 1大块
• 白醋 小半勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 小半勺
• 味素 少许

黄萝卜紫糯玉米排骨汤(俩吃)的做法步骤

步骤 1

处理干净的排骨，冷水入锅，加入1小汤勺料酒，焯煮5分钟，打去浮沫、血水、多余油脂，沥水捞出。

步骤 2

另起锅，放入姜片、排骨，上锅盖，大火烧开改中小火慢煲。

步骤 3

中途搅动几次锅，使其受热均匀，汤汁煲至微奶白色时，加入小半勺的白醋。加入少许醋，可使排骨汤中微量钙能让人体吸收。

步骤 4

准备辅材 : 黄萝卜、胡萝卜、袖珍黑紫糯玉米。量可以根据个人喜好添加。

步骤 5

萝卜滚刀切小块

步骤 6

小玉米改刀小段

步骤 7

待排骨煲至约40-50分钟，尝一下脱骨了，把萝卜入锅。

步骤 8

小玉米入锅，再煲至几分钟，尝一下，辅材熟了，调盐度，味素，少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。

步骤 9

起锅

步骤 10

色香味俱全。直接开干。

步骤 11

还可以根据个人喜好，调个蘸水:木姜子、蒜蓉、辣椒碎(微辣)、热油激发出香味后，再加入半小勺紫苏酱、香葱碎、油辣子(微辣)、盐、二道酱油、半汤勺的排骨高汤，搅拌均匀即可。

步骤 12

一个蘸水调料就调配好了

步骤 13

把食材夹在蘸水里沾着吃，非常有味道。

步骤 14

如果不喜欢蘸水吃法，直接吃也可以，这样比较清淡口。

菜谱创建时间：2025-05-27 17:06:56