爆浆芋泥焦糖泡芙

作者： 苹果皮的烘焙时光

36个

用料

• 酥粒
• 黄油 40克
• 红糖 40克
• 低粉 80克
• 红糖水
• 红糖 30克
• 水 40克
• 泡芙体
• 无盐黄油 100克
• 红糖 10
• 水 220克
• 低筋面粉 140克
• 常温鸡蛋 6个
• 芋泥馅料
• 芋头 300克
• 紫薯粉 8克
• 糖 15克
• 牛奶 80克
• 芋泥奶油
• 芋泥馅 300克
• 奶油 300克
• 糖 15克

爆浆芋泥焦糖泡芙的做法步骤

步骤 1

酥粒：材料混合，上手搓到沙粒状

步骤 2

红糖水：煮沸

步骤 3

泡芙体：黄油 红糖 水煮沸 ，沸腾关火加低粉，搅拌到没有干粉。开中小火炒1分半，分次加常温鸡蛋。提起来倒三角。挤贝壳状

步骤 4

芋泥：芋头冷水上锅蒸40分钟，趁热放厨师机和其他材料搅打，打好的芋泥和淡奶油、糖搅打

菜谱创建时间：2025-05-25 11:21:20