蚕豆韭菜炒肉沫

作者： 美食家燕

一直不怎么吃蚕豆，在一家好吃的湘菜馆看到了这道菜，实在好奇，这种怪味道的豆居然能上菜单，必须见识一下，毕竟我是这家店的常客，它还是有两把刷子的。服务员还特意来提醒这个豆味道有点怪，能不能接受。结果还挺好吃，在家复刻一下

用料

• 蚕豆
• 韭菜
• 前腿肉沫
• 姜蒜小米椒

蚕豆韭菜炒肉沫的做法步骤

步骤 1

前腿肉沫生抽油腌制十几分钟，加点姜粒

步骤 2

蚕豆去皮，韭菜切段，韭菜不要太多，

步骤 3

肉沫炒变色盛出备用，姜蒜小米椒炒香，加蚕豆炒一下，加点盐和生抽继续炒一会，再把韭菜肉沫放进去，加点老抽，倒一点点开水，略微煮一下，加味精盛出

菜谱创建时间：2025-05-23 22:32:49