油爆小河虾

作者： 超如洁

用料

• 河虾 350克
• 大葱白 1段
• 姜 1块
• 🍀油爆小河虾料汁：
• 料酒 50克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白醋 2克
• 盐 5克
• 白糖 10克

油爆小河虾的做法步骤

步骤 1

河虾洗净沥干水分，锅烧热加入宽一点的油，油温升高至七成热，倒入河虾，颜色变色后迅速捞出。 油温再次升高至八成热，倒入河虾复炸40秒，使虾炸至外脆里嫩。 捞出控油备用。

步骤 2

锅中留少量底油，倒入葱段和姜粒，煸炒出香味。

步骤 3

倒入🍀油爆小河虾料汁，煮出香味。

步骤 4

等酱汁浓稠后，倒入炸好的河虾，翻炒均匀。

步骤 5

倒出装盘，撒上葱花。

步骤 6

淋上热油，让葱花进一步激发出香味。

步骤 7

上桌，开吃啦。

菜谱创建时间：2025-05-18 21:59:31