鲜虾鲈鱼煲

作者： 美食骑士LF

自从买了一个砂锅，就不断想尝试不同的煲，再来个鲜虾鲈鱼煲。

用料

• 鲈鱼 1条
• 虾 1斤
• 豆腐 1斤
• 粉丝 2-3小把
• 白菜 小半颗
• 姜 6片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 小米辣 2个
• 洋葱 半颗
• 大葱 1小段
• 大蒜头 1颗

鲜虾鲈鱼煲的做法步骤

步骤 1

准备食材，清洗干净，鱼虾，豆腐切片，粉丝泡一泡，白菜切长条，一颗蒜切成蒜末

步骤 2

配菜：姜片，洋葱，大蒜头，大葱段，小米辣（2个）

步骤 3

鱼虾放一起，葱姜，料酒，少许盐腌制 （虾可以不腌制，我这里是为了少洗盘子^_^）

步骤 4

炒锅，热锅冷油，先把豆腐煎制两面金黄，备用。

步骤 5

鲈鱼放油锅里炸至两面金黄，备用。 （油炸是为了，一去腥，二脆了更好吃，想偷懒的可以不炸，直接放入砂锅煲）

步骤 6

砂锅，底层铺一层油（我的菜量大，所以油多点）； 倒入配菜，翻炒出香味；

步骤 7

平铺白菜，粉丝

步骤 8

再铺上煎好的豆腐，最上面放鱼和虾（这一步漏拍照了）

步骤 9

锅中少许油，放入蒜末翻炒出香味，再加点盐，生抽，糖，调味

步骤 10

挑好的蒜茸酱，倒入砂锅里，平铺在最上层。 如菜量大，防止烧焦，再加点热水或料酒

步骤 11

盖上盖子，煲8-10分钟（菜量少6-8分钟）

步骤 12

煲好后，撒一点葱花出锅。 里面的豆腐粉丝比鱼虾好吃，很鲜

鲜虾鲈鱼煲的小贴士

1.鱼推荐油炸一下，更好吃； 2.菜量大一定要再加点热水，避免砂锅底部烧糊了，也可以稍微翻翻 3.注意熬制蒜蓉酱时，要根据菜量加适量的盐等等，不能太淡或太咸，也可以单独配点酱料加进去，代替上面第二个

菜谱创建时间：2025-04-22 09:02:29