菠萝鸭（记录）

作者： Jasmine_Mo

鸭肉不够味，改进： 法1: 取一部分菠萝切碎与鸭肉同煮，让鸭肉吸水果香气。 法2: 在煮鸭肉时加入点香料。

用料

• 菠萝 适量
• 鸭全腿 1只
• 青椒 2个
• 生姜 适量（3片）
• 生抽 适量
• 老抽（上色） 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 适量

菠萝鸭（记录）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，可以增加青红椒增加配色

步骤 2

冻鸭腿（或介意腥味），加一瓶盖料酒、姜焯水备用。 新鲜好鸭可以不焯水。

步骤 3

鸭肉炒干香，逼出鸭皮多余油脂

步骤 4

加姜片，加生抽老抽耗油盐，加入适量清水，煮开，中火烧20分钟

步骤 5

大火收汁后，加入青椒翻炒均匀

步骤 6

继续大火猛火，加入菠萝，大火翻炒

步骤 7

勺出一些菠萝出的汤汁，加淀粉，勾芡。

步骤 8

淋上包尾油，出锅。

步骤 9

鸭肉色浅味淡。待改进...

菜谱创建时间：2025-04-20 18:57:56