玫瑰酵液吐司

作者： south

不要再吃普通吐司了，来尝尝玫瑰花酵液吐司！！！简直惊为天人❗❗❗玫瑰的香气，酵液让吐司变得更柔软湿润，肉呼呼的口感太好吃了让我们一起做做看吧: 这个配方可以做一个250克吐司盒和一个400g水果条。 Ps:总结下来这个吐司的耗时大概要1周左右，建议大家周一下班可以先把酵液做起来，周六收液就可以做吐司了，虽然时间比较长，但是大家一定一定去做，真的很好吃非常值得👍🏻👍🏻

用料

• 玫瑰花

玫瑰酵液吐司的做法步骤

步骤 1

墨红玫瑰花酵液 1、 墨红玫瑰花10克，糖30克，水500毫升，罐子消毒加入以上材料，一天1次开罐放气，摇，有大量气泡底部有沉积可以收液放冰箱冷藏保存可以放一周😇（现在的天气大概5-7天就可以了）。

步骤 2

吐司部分 2、提前制作波兰种或酵种，面粉100➕水100➕1克酵母混匀，放置2倍大就可以用了 高粉300g 酵液225g 糖20 鲜酵母3g 冰箱水合2小时 水合面团➕波兰种200g搅拌混匀出厚膜加入盐6克、黄油30克，继续6档打至出薄膜就可以出杠。 3、整形松弛半小时，第一次CF手法翻面，继续发酵30分钟第二次翻面（也可冷藏发酵一晚，后拿出来发酵至两倍大）发酵至两倍大。 4、整形入模具发酵到10分满（我发到11分是因为我的面团量多一点） 5、低糖吐司上火180度下火230度提起预热，烤30分钟，中途盖锡纸防止上色过深，我这个吐司上色有点深了。

步骤 3

出炉了。

菜谱创建时间：2025-04-08 15:35:06