吃上爆火蓝莓包了❗️自己做的 复刻成功

作者： 败家子不败家

最近火出圈的蓝莓椰蓉包，今天也来复刻下，主要也是好奇它的味道，为了消耗家里剩余的芋泥，也稍稍改动了下，一层蓝莓酱，一层芋泥奶油，味道很不错，是好吃的！组装的过程很解压，周末在家玩面团的乐趣！ 🫐配料 🫐面包 高筋面粉 250g | 奶粉 10g | 糖 20g | 炼乳 12g | 牛奶 130g(酌情添加) | 全蛋液 1 个 | 干酵母 3g | 黄油 25g | 盐 3g | 沙拉酱～适量 🫐蛋糕 鸡蛋 5 个 | 牛奶 70g | 玉米油/橄榄型/牛油果油 40g | 低筋面粉 70g | 代糖 40g | 盐 1g 🫐蓝莓酱 蓝莓 120g | 代糖 10g 🫐芋泥奶油 淡奶油 80g | 芋泥 40g | 代糖 8g

用料

• 🫐配料
• 🫐面包
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 炼乳 12克
• 牛奶（酌情添加） 130克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 沙拉酱 适量
• 🫐蛋糕
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 70克
• 代糖 40克
• 盐 1克
• 🫐蓝莓酱
• 蓝莓 120克
• 代糖 10克
• 🫐芋泥奶油
• 淡奶油 80克
• 芋泥 40 克
• 代糖 8克

吃上爆火蓝莓包了❗️自己做的 复刻成功的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油，盐和沙拉酱外所有材料倒入厨师机

步骤 2

打至粗膜

步骤 3

放入黄油和盐

步骤 4

打至薄膜

步骤 5

密封松弛 30 分钟

步骤 6

垫 28x28 的油布擀开，擀成正方形

步骤 7

放入 28x28 的烤盘中叉子扎眼，烤箱发酵 28 度约 1 小时

步骤 8

发酵好后涂抹蛋液，挤沙拉酱，提前预热烤箱 180 度 20 分钟

步骤 9

根据上色情况加盖锡纸，放凉备用

步骤 10

蛋清和蛋黄分离

步骤 11

牛奶与玉米油搅拌至乳化

步骤 12

筛入低筋面粉拌匀 再倒入蛋黄拌匀

步骤 13

蛋清加入代糖打至小弯钩状态

步骤 14

将⅓的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀

步骤 15

再将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中快速翻拌

步骤 16

倒入烤盘中，提前预热烤箱 150 度 30 分钟

步骤 17

烤好放凉脱模备用

步骤 18

蓝莓碾碎与代糖混合

步骤 19

中小火翻炒粘稠放凉备用

步骤 20

芋泥奶油所有材料混合打至硬挺

步骤 21

面包和蛋糕四边边角切掉，组装，一层蛋糕，一层面包，一层涂抹蓝莓酱，一层涂抹芋泥奶油，四面粘上椰蓉即可

步骤 22

味道确实很不错，好吃

步骤 23

买不到就自己做吧！

菜谱创建时间：2025-04-05 12:36:18