椰子油玛格丽特改

作者： 吉村富郎

自用，改了下配比，椰子油比动物黄油便宜，比植物黄油健康，但是也不能多吃。 至于玛格丽特，感觉玉米粉的占比太高了，吃上去好像有点干。

用料

• 椰汁油 80g
• 玉米淀粉 40g
• 低筋面粉 120g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋黄 2个
• 盐 1g
• 香草精 2滴（没有可以不加）

椰子油玛格丽特改的做法步骤

步骤 1

称重配料（低筋粉138g多放了， 椰子油切好隔热融化，烤箱上下火预热160°C，几分钟。

步骤 2

加低筋粉蛋黄盐，随便戳几下再拌

步骤 3

后放糖粉，搅拌，再放玉米粉，搅拌， 然后掏出保鲜袋，两手隔着袋子抓，然后就可以揉捏了。

步骤 4

我觉得这次应该是低筋粉放多了，比较散，不妨碍手工随便多捏几下。（还是散的话多捏几下玩泥巴）

步骤 5

我的烤盘比较深，垫油纸（垫之前剪刀✂️四个角方便一点点）

步骤 6

160°C，15分出盘冷却。记得12分钟提前回烤盘看火。 口感，松脆，不是硬脆。味道偏中，喜欢吃甜口可以多放糖粉。一个人吃多了好像也会腻。

步骤 7

蛋糕店还是挑黄油的买吧，便宜的植物黄油饼干/蛋糕还是少吃。（植物黄油更容易塑型，成本也低，但不太健康）

菜谱创建时间：2025-04-05 12:32:00