码住就对了！放三天依然柔软的青团配方

作者： 跟着小法吃吃的

放三天依旧柔软的青团配方来啦，大家就等啦！先来温习两款馅料，搭配青团超好吃：紫米馅，黑芝麻花生馅。这个皮子是用的麦青汁，麦青汁出品颜色就是很绿，口味也更清爽，口感糯叽叽的更好吃，所以这个配方也很适合私厨工作室做商用哈！延伸配方小法也分享给你哈：艾草粉配方，抹茶青团配方

用料

• 糯米粉

码住就对了！放三天依然柔软的青团配方的做法步骤

步骤 1

配方如下

步骤 2

糯米粉、木薯淀粉、粘米粉、细砂糖和麦青汁混合搅拌均匀揉成团

步骤 3

开水冲澄粉，边加入边搅拌均匀，加入黄油用余温化开揉成团

步骤 4

两个面团混合揉搓成团，分割30g每个的青团皮

步骤 5

包裹馅料就好啦，一般馅料也分30g每个，大家可以选择喜欢的馅料

步骤 6

蒸屉刷油防粘，水开蒸10分钟左右即可

步骤 7

开锅蒸熟了要立刻刷玉米油防粘

步骤 8

晾凉用保鲜膜包好密封冷藏可以放三天，长期保存需冷冻。吃的时候再蒸透就可以了

菜谱创建时间：2025-04-04 08:17:11