榆钱去蒂反复清洗数遍
晾干,尽量没有水
喷油,翻拌均匀,加小苏打和少量面粉,再次翻拌均匀,面粉和玉米面少量多次添加,面粉和玉米面比例 1:2 或者 1:1
每个榆钱都裹上面粉,平铺在笼屉上,中间留几个空隙,好散热
水开蒸三到五分钟,看榆钱多少,一小盘一般蒸三分钟足够。
这种盘子的量三分钟,时间到立马拿出来,翻拌一下透气,砸个醋蒜汁加点辣椒。