威士忌豆腐乳

作者： arieslucy

用料

• 普通豆腐 1块
• 盐
• 辣椒粉
• 白胡椒

威士忌豆腐乳的做法步骤

步骤 1

普通豆腐用重盘子压一晚排水，看看居然有那么多水。

步骤 2

切小块晾干一天一夜

步骤 3

纸箱子里先用双面胶固定食品袋，再铺棕叶。砂锅代替纸箱子也可以。棕叶要煮一下、擦一擦再晾干。

步骤 4

放进箱子之前再用厨房纸给每块豆腐吸吸水，居然还用掉四五张纸。然后豆腐间隔着摆开。

步骤 5

再用棕叶盖严实。

步骤 6

两天后，发酵好的豆腐外面一层黏滑的衣，微微的黄色。

步骤 7

挖一点点尝一下是腐乳的口感就行了。

步骤 8

过酒，家里只有40度的威士忌，香味独特哦！

步骤 9

调味的部分看个人喜好，炒点辣椒油也不错。

步骤 10

这么冷的天其实不用放冰箱腌，又是酒又是盐不会坏掉。

步骤 11

才腌了两天，忍不住捞一块出来尝尝。好像点心哦！

威士忌豆腐乳的小贴士

小贴士： 1、酿了两天的口感是介于老豆腐和腐乳之间的，有点像某种乳酪。如 果喜欢更嫩的腐乳口感，酿的时间可以更久一点。 2、酒香和酿香扑鼻，口感又十分清爽干净。 3、不是很咸的话可以当点心吃。

菜谱创建时间：2012-12-21 17:21:12