酱味秋刀鱼

作者： arieslucy

秋天的刀鱼:) 这个季节吃是最肥美的，秋刀鱼很平价，但是营养价值却极高，是优质蛋白质的代表。 日料里面都会带着秋刀鱼的内脏一起，以表示材料的新鲜。但是个人不喜欢那种苦腥的味道，酱煮的话还是把内脏清理干净比较好吃。

用料

• 秋刀鱼 2尾
• 葱白
• 日式酱油 2汤勺
• 味醂 1汤勺
• 白糖 1汤勺
• 白芝麻

酱味秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

把秋刀鱼内脏清理干净，切成四段，摆在平底锅里。

步骤 2

日式酱油、味醂、白糖、150毫升的水调在一起，倒进锅中。

步骤 3

开火煮，烧开后煮5分钟，再翻面煮5分钟。

步骤 4

大火收汁、出锅摆盘。撒上白芝麻和葱白丝即可。

酱味秋刀鱼的小贴士

1、秋刀鱼本身是带点咸味的，所以酱油的量不要太多。 2、这个季节的秋刀鱼很肥，清理的时候已经可以看到很多油花了，所 以为健康考虑，煮的时候不必再放其它油来破坏秋刀鱼本身很好的 油脂。

菜谱创建时间：2012-12-06 19:40:25